ORIENTAÇÕES
NUTRICIONAIS PARA DIABETES MELLITUS
Esta orientação tem por objetivo manter a glicose
sanguínea em níveis seguros, através de uma alimentação adequada em todos os
nutrientes, evitando complicações, como doenças cardiovasculares, neuropatias, nefropatias
e outras.
RECOMENDAÇÕES:
·
Fracionar
as refeições numa freqüência de 6 vezes ao dia, evitando ficar grandes períodos
em jejum, seguindo as quantidades indicadas segundo suas necessidades;
·
Mastigar
bem os alimentos, a fim de facilitar a digestão;
·
Realizar
as refeições em ambientes tranqüilos e agradáveis;
·
Ingerir
bastante líquido entre as refeições, dando preferência à água;
·
Atingir
ou manter o peso adequado;
·
Evitar
frituras ou alimentos gordurosos;
·
Escolher
carnes magras e tirar toda gordura visível e a pele antes do preparo;
·
Preferir
as frutas frescas em vez de seus sucos ou conservas em calda de açúcar, pois
elas contêm fibras importantes para manutenção da glicemia;
·
Evitar
alimentos ricos em sódio (conservas, enlatados, embutidos e industrializados) e
usar sal moderadamente;
·
Escolher
alimentos ricos em fibras solúveis, como grãos e seus produtos integrais, pois
retardam o tempo de digestão evitando flutuações de glicemia;
·
Preferir
leite, queijos e seus produtos desnatados ou semidesnatados;
·
Utilizar
em quantidades moderadas produtos dietéticos como: Refrigerantes, balas,
gelatina, geléia, café e chá com adoçante;
·
Observar
os rótulos dos alimentos e não ingerir os que contenham em sua composição
sacarose, açúcar ou glicose;
·
Evitar
o consumo de álcool, pois prejudica a ação da insulina;
·
Praticar
exercícios físicos com orientação do seu médico, pois esta pratica aumenta a
tolerância aos carboidratos. Recomenda-se a ingestão destes antes do esforço
físico para evitar a hipoglicemia.
Dispor as preparações de forma harmoniosa, variada e colorida a fim de
tornar a alimentação equilibrada para manter o bom funcionamento do organismo.
ALIMENTOS E PREPARAÇÕES RECOMENDADOS E EVITADOS
Grupo
Alimentar
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Alimentos
Recomendados
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Alimentos
Evitados
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Carnes vermelhas, aves, peixes e
ovos.
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Principalmente peixes e aves. Sem
pele e gordura. Grelhados, assados e cozidos com pouco óleo. Fiambres como
peito de peru/chester e blanquet de peru. Ovos cozidos, mexidos ou pochês.
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Carnes gordas, aves com pele, salame,
mortadela, presunto, salsicha, bacon, lingüiça, fígado, miolo, rins. Carnes a
milanesa, empanadas e fritas. Ovos fritos.
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Leites, iogurtes e queijos.
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Desnatados e semi desnatados. Queijo
minas, quark, ricota, requeijão light, cottage. Iogurtes naturais ou diets
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Leite e iogurte integrais e com
açúcar, Queijos muito gordurosos (provolone, emental, roquefort, camembert,
catupiri, cream cheese)
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Pães, cereais, arroz e massas.
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Pães e cereais integrais. Pães pobres
em gordura, como o francês e o sírio. Arroz, massas e batatas nas quantidades
permitidas pela dieta.
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Pães ricos em gordura, biscoitos
amanteigados, pastelarias, folhados, bolos com recheios e coberturas.
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Vegetais
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Vegetais frescos ou congelados sem
molhos gordurosos. Vegetais folhosos (alface, agrião, rúcula, chicória,
espinafre, brócolis, tomate, pimentões, e outros).
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Conservas e enlatados em sal, em caso
de restrição de sódio.
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Frutas
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Frescas, principalmente as cítricas
(laranja, bergamota, limão, lima, abacaxi). Sucos diluídos (limão, acerola,
maracujá)
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Frutas em calda de açúcar e sucos
integrais ou com adição de açúcar.
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Gorduras
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Óleos vegetais, principalmente de
canola ou oliva. Utilizar em pequenas quantidades em preparações, untar recipientes
e tempero de saladas.
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Gordura animal (manteiga, creme de
leite, nata, banha, bacon) e vegetal (óleo de dendê e coco) e gorduras
hidrogenadas.
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